ড্রাই ফুড
আচার
চকোলেট/ক্যান্ডি
চাটনি
Snacks
স্পাইসেস
তেল
ফ্রোজেন প্যাক
সস ও পিকলস
ইলেকট্রিক চুলা
গ্যাস স্টোভ
চ্যাপা শুঁটকি (Premium)
1100 ৳
চ্যাপা হলো দেশি বড় জাতের পুঁটি মাছ থেকে তৈরি এক ধরণের ঐতিহ্যবাহী লবণবিহীন আধা-গাঁজানো (semi-fermented) শুঁটকি। এটি মূলত ব্রাহ্মণবাড়িয়া ও কিশোরগঞ্জ অঞ্চলে মাটির মটকায় বিশেষ প্রক্রিয়ায় অত্যন্ত সুস্বাদু ও তীব্র সুঘ্রাণযুক্ত করে তৈরি করা হয়, যা চ্যাপা শুঁটকির ভর্তা বা ভুনা রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
| Brand | Free Shop |
|---|---|
| Category | শুঁটকি |
| Unit | KG |
| Sku | H310 |
|---|---|
| Variants | 1 kg |
| Price | 1100 ৳ |
- মাছের ধরন ও বৈশিষ্ট্য: এটি তৈরিতে দেশি বড় সাইজের আঁশযুক্ত পুঁটি মাছ (যা স্থানীয়ভাবে গাদর পুঁটি নামে পরিচিত) ব্যবহার করা হয়। মাছের ভেতরের নাড়িভুঁড়ি পরিষ্কার করে আঁশসহ রোদে শুকানো হয়।
- তৈরির প্রক্রিয়া: শুকানোর পর এই মাছগুলোকে বিশেষ উপায়ে বাঁশের ঝুড়িতে বা পানিতে ধুয়ে কিছুটা নরম করা হয়। এরপর কোনো রকম বাড়তি লবণ ছাড়া, মাটির তৈরি বড় মটকায় (যাকে স্থানীয়ভাবে 'খুম' বলা হয়) অত্যন্ত নিখুঁতভাবে স্তরে স্তরে চেপে চেপে ভরা হয়। মটকার মুখ সিল করে মাটির নিচে বা অন্ধকার ঘরে মাসের পর মাস রেখে প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন (fermentation) প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা হয়।
- স্বাদ ও ব্যবহার: দীর্ঘ প্রক্রিয়ার পর মাছগুলো নরম, তৈলাক্ত এবং একটি তীব্র চমত্কার সুঘ্রাণযুক্ত চ্যাপা শুঁটকিতে পরিণত হয়। এটি বাঙালি বিশেষ করে সিলেট, চাটগাঁ ও বৃহত্তর কুমিল্লা অঞ্চলের ভোজনরসিকদের কাছে অত্যন্ত প্রিয়। এটি দিয়ে মূলত ঝাল ঝাল চ্যাপা শুঁটকির ভর্তা, পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে ভুনা এবং বিভিন্ন শীতকালীন সবজির তরকারি রান্না করা হয়।
Please check the product images, size chart, and description carefully before placing your order. Make sure the seller information and warranty terms match your expectations.
Your order confirmation and any digital keys or vouchers will be sent to your registered email address automatically once payment is confirmed.
Delivered within 5-10 minutes after payment
Our customer support team is available to help with orders, returns, and product questions. Reach out via live chat, phone, or email and we will get back to you as soon as possible.
Support hours: 9:00 AM - 11:00 PM (7 days a week)
No review yet be the first to review!
Related product
